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牛腩怎么切片才是正确的 牛肉切片怎么切

2024-05-03 00:466700 苏谷芹
方法一步骤/方式一切牛腩要根据牛肉纤维来看,逆纹理切出来的牛腩会更加有弹性步骤/方式二刀和牛肉的肌肉纤维方向呈90℃垂直来切步骤/方式三顺着纹理方向切出来的牛腩是拉不动的步骤/方式四逆着牛肉纹理拉起来的牛腩是很有弹性的。牛腩怎么切片才是正确

方法一

步骤/方式一

切牛腩要根据牛肉纤维来看,逆纹理切出来的牛腩会更加有弹性


步骤/方式二

刀和牛肉的肌肉纤维方向呈90℃垂直来切


步骤/方式三

顺着纹理方向切出来的牛腩是拉不动的


步骤/方式四

逆着牛肉纹理拉起来的牛腩是很有弹性的。

牛腩怎么切片才是正确的 扩展

1.

首先观察牛肉的纹路。

2.

切的时候,不能顺着纹路切,横着纹路切,去掉外面的筋膜。

3.

再把牛肉切块,在横着切牛肉片。

4.

切牛肉时左手压紧牛肉,右手用推拉的刀法。

牛腩怎么切片才是正确的

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